Zwiebel-Rosmarin-Gelee

Dieses aromatische Gelee, welches hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Käse und Weißbrot passt, haben mein Mann und ich heute in Teamwork gemacht...zwei Köche verderben zumindest keinen Brei 

Das Rezept:

Ihr braucht: 2 kleine Zwiebeln

4 - 5 kleine frische Knoblauchzehen

2 lange Rosmarinzweige

eine Prise Meersalz

375ml trockenen Weißwein 

40ml Weißweinessig

250g Gelierzucker 2:1

-Zwiebeln schälen und hauchdünn in Ringe schneiden/hobeln

-Knoblauch ebenfalls in feine Scheiben schneiden

-Rosmarinstängel waschen und abschütteln, von den langen Stängeln kleine Stängel mit Nadeln abschneiden, von den restlichen Stängeln die Blätter/Nadeln abzupfen 

und diese klein hacken

-Den klein gehackten Rosmarin in ein Mulltuch geben und dieses mit einer Schnur fest zu einem kleinen Säckchen zubinden

- Gelierzucker, Salz, Wein, Essig, Zwiebeln und Knoblauch zusammen in einen Topf geben und gut durchrühren, danach das Säckchen mit dem gehackten Rosmarin auch noch mit hineingeben.

-Alles gut sprudelnd ca. 5 Minuten kochen lassen

- Das Säckchen wieder herausnehmen

-Die kleinen Zweige nun in die bereits sterilisierten Gläser geben und das kochende Gelee sofort darüber gießen und gleich verschließen

Gesamtmenge ca. 500ml Gelee. 
Aufgrund des frischen Rosmarins ist das Gelee nur ca. 4 - 6 Monate haltbar.

Guten Appetit!