Freitag, 30. Mai 2014

Sirup Kräuterzauber mit Waldmeister, Apfelgeranie u.a.






Kennt ihr eine Apfelgeranie?
Ich habe mir die Pflanze auf einem Markt gekauft und bin begeistert.



Sie ist essbar und verströmt ein frisches, intensives Apfelaroma.
So wollte ich diese unbedingt für einen köstlichen Kräutersirup mit verwenden.

Dieser Kräutersirup hat vom Duft her fast schon etwas Magisches, denn ich habe Waldmeister, Apfelgeranie, ein paar Stiele Gundermann und etwas Zitronenmelisse dafür angesetzt.
Riecht einfach zauberhaft!

Natürlich könnt ihr für einen Kräutersirup auch sämtliche andere Kräuter ansetzen:

Hier das Rezept für 1 l Wasser:

30 g frischen Waldmeister 12-24 Stunden anwelken lassen (erst dann entfaltet er sein typisches Aroma).

Den Waldmeister und die anderen Kräuter (auch 30 g) waschen und trocken schleudern.

Diese in eine Schüssel mit einer geschnittenen Bio-Zitrone in eine Schüssel geben.




1 l Wasser mit 700 g Zucker und 10 g Zitronensäure zu einem klaren Sirup aufkochen.
Den Sirup etwas abkühlen lassen und über die Kräuter gießen.
Alles abkühlen lassen, den Deckel darauf geben und 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Sirup durch ein Baumwolltuch absieben
und nochmals aufkochen (ich habe noch etwas grüne Lebensmittelfarbe hinzugefügt, weil das so schön zum Waldmeister passt) und sofort in sterile Flaschen abfüllen.


Mittwoch, 28. Mai 2014

Holunderblütensirup schnelles Rezept






Im Wald steht der Holunder schon voll in der Blüte. Wunderbar!!

So habe ich gleich einen Sirup gemacht, der wirklich einfach herzustellen ist und sehr gut schmeckt.

Ihr braucht:

ca. 35 große Holunderblüten-Dolden
1,5 l Wasser
1,3 kg Zucker
35g Zitronensäure
1 1/2 große Bio-Zitronen oder 2 kleine Bio-Zitronen

ergibt gut 2 l fertigen Sirup

Anleitung:

Schüttelt eure frisch geernteten Holunderblüten gut aus und überprüft diese auf kleine Insekten, die noch in den Blüten stecken könnten.
Schneidet die Blüten an den Stengeln ab (kleine, feine Reststücke der Stengel können an den Blüten bleiben).
Die Blüten nicht waschen, 
da sonst einiges an Aroma verloren geht.
Wascht nun die Zitronen heiß ab und schneidet sie in dünne Scheiben.
Schichtet nun die Blüten und die Zitronenscheiben abwechselnd in eine große Tupperschüssel.


Kocht nun das Wasser mit dem Zucker und der Zitronensäure zu einem Sirup auf und gießt den heißen Sirup über die Blüten-Zitronenmischung. Lasst alles abkühlen, schließt den Deckel und stellt die Schüssel in den Kühlschrank. Nach 2 Tagen (immer wieder zwischendurch umrühren) könnt ihr den Sirup durch ein Baumwolltuch abfiltern. Der Sirup wird noch einmal aufgekocht und in sterile, noch warme Flaschen abgefüllt (Flaschen und Deckel bei 130 Grad gute 10 Minuten in den Ofen legen).
Der Sirup ist mindestens 6 Monate oder länger haltbar,

Sonntag, 25. Mai 2014

Schnelles Rucola-Pesto Rezept






Also, meine neue Kräuterspirale hält mich gut auf Trab! 
Es will ja alles verwertet werden und meinen Rucola ernte ich fast wöchentlich, so schnell und üppig wächst er!
Hier ein Rezept für ein super-leckeres Rucola-Pesto, 
das razz-fazz fertig ist:

50g Rucola werden gewaschen und trockengeschleudert. Dann schneidet ihr die dicken Stängel ab.
Gebt nun den Rucola in einen elektrischen Zerkleinerer. Dann gebt ihr 75g Walnüsse ebenfalls in den Zerkleinerer. Mischt beides und gebt dies in ein hohes Gefäß. Preßt eine kleine frische Knoblauchzehe und vermischt sie ebenfalls mit der Masse. Mischt nun 60g geriebenen Parmesan noch hinein und würzt alles mit etwas Salz.
Jetzt könnt ihr grünes Olivenöl mit der Masse vermischen bis ihr einen sämigen Brei habt (Achtung der Brei darf nicht zu flüssig sein) und püriert alles mit dem Stabmixer so fein wie möglich. Füllt alles in ein Glas ab und füllt bis zum Glasrand noch vorsichtig wenig 
Olivenöl oben auf.
Schon ist das Pesto fertig.
Haltbarkeit 3 - 4 Wochen im Kühlschrank.
Diese Menge reicht für 2 -3 Portionen Nudeln oder mehr.
Für üppige Portionen oder mehr Personen einfach die doppelte Menge machen.

Guten Appetit!



Kräutersalz mediterran selber machen!





In meiner Kräuterspirale blühen die Kräuter schon mächtig.
So habe ich kurzerhand ein feines "Kräutersalz mediterran" gemacht.
Es besteht aus reinem, groben Meersalz, Salbei, Rosmarin, etwas Thymian, Oregano und Majoran.

Hier das Rezept/Anleitung:

Gebt die frisch geschnitten, kurz gewaschenen und wieder sehr gut trocken geschleuderten Kräuter auf ein Backblech mit Backpapier. (Nicht alle Kräuter sind für die Backofen-Trocknung geeignet, mit diesen geht es jedoch wunderbar).


Legt nun auf die Kräuter Küchenpapier, so dass die Kräuter damit bedeckt sind. Schiebt sie bei 50 Grad mit Umluft mittig in den Backofen. Steckt einen Kochlöffel zwischen die Klappe, so dass der Ofen während der Trocknung immer einen Spalt offen bleibt. Nach 1 Stunde könnt ihr die Kräuter schon ein wenig wenden. Nach einer weiteren Stunde, sind die meisten Kräuter schon gut trocken, so dass ihr die Blätter und Nadeln gut von den Stängeln streifen könnt. Die Stängel werden für das Salz nicht verwendet. Legt die Blätter-/Nadelmischung nun noch einmal für ca. 1/2 Stunde in den Backofen bis alle Blättchen und die Rosmarin-Nadeln trocken sind.

Jetzt könnt ihr die getrockneten Kräuter in eine Schale füllen (nur leicht zusammendrücken). Füllt in eine andere Schale mit der gleichen Größe nun das Salz zum ungefähren Mengenvergleich. Ich finde die Mischung Kräuter 1:3/4 Salz optimal. Das habe ich hier auch so gemacht.


Gebt nun die Kräuter im Wechsel mit dem Meersalz in einen elektrischen Küchenzerkleinerer und zerkleinert die Kräuter und das Salz bis ein feines Kräutersalz entstanden ist. (Bei dem Zerkleinern immer wieder kurz Pausen machen und alles gut aufschütteln, damit alles gleichmäßig gehackt wird).



Nun kann das herrlich duftende Kräutersalz mit Hilfe eines Trichters in saubere, trockene Gläser gefüllt werden. Da die Kräuter trocken sind, hält sich das Salz 1 - 2 Jahre und muss nicht im Kühlschrank gelagert werden.
Das Salz mit seiner besonderen Geschmacksnote ist vielseitig verwendbar, z.B. für Antipasti, Grillgemüse, Tomate & Mozarella, Ofenkartoffeln, Salat etc.




Mittwoch, 21. Mai 2014

Badeöl Nachteule mit Majoranöl-Auszug und Rezept





Ich habe dieses Badeöl speziell für eine sehr liebe 
Freundin gemacht.
Diese ist eine Nachteule, aber eben nicht freiwillig.
Sie arbeitet fleißig und ihr geht meistens viel durch den Kopf, so dass sie oft sehr schlecht schläft, wach liegt und schon um 5.00 Uhr morgens durch's Haus geistert. 
(Im schlimmsten Fall bügelt sie dann um diese Uhrzeit schon...)

So habe ich mich rangesetzt und für sie dieses Badeöl gemacht (ihr Geburtstag naht auch schon), da Majoran sehr heilsam entspannend, beruhigend aber auch kräftigend bei Erschöpfung wirkt. Außerdem bringt Majoran Leichtigkeit und Glückseeligkeit und fördert einen tiefen Schlaf.

Hierfür habe ich zuerst einen heißen Ölauszug mit frischem Majoran aus meiner Kräuterspirale gemacht.

Als  Basisöl habe ich mich für Reisöl entschieden (es ist gut hitzestabil und ein feines Hautöl).
Ihr könnt jedoch auch jedes andere Öl nehmen, das genug hitzestabil für einen Heißauszug ist.

Auf 200ml Öl habe ich 50g frischen, trockenen Majoran verwendet.


Diesen dann in einen elektrischen Zerkleinerer feingehackt, in ein Schraubglas gegeben und mit dem Öl übergossen (die Kräuter müssen komplett mit Öl bedeckt sein).


Nun wird das verschlossene Schraubglas für den Heißauszug ca. 30 Minuten ins heiße Wasserbad gestellt.
Das Wasser sollte kleine Bläschen im Topf bilden, aber nicht kochen.


Danach das Glas verschlossen noch 2 - 3 Tage an ein warmes Plätzchen stellen, damit das Öl noch nachziehen kann.

Jetzt kann das Öl durch einen Kaffeefilter abgefiltert werden:



Nun ist der sehr würzig duftende Ölauszug fertig.
Als Emulgator habe ich 15% Mulsifan verwendet.
Dieser kann problemlos mit dem kalten Ölauszug
 vermischt werden.
Damit sich das Badeöl länger hält, habe ich noch etwas 
Vitamin E zugegeben.
Als Duft kamen noch ätherisches Lavendel- und 
Mandarinenöl hinein.
(Den Majoranduft riecht man immer noch gut durch).

Für ein Vollbad gibt man 1 - 2 Esslöffel ins Wasser.

Jetzt hoffe ich sehr, dass sie das Badeöl leiden mag, denn sie hat ein empfindliches und anspruchsvolles Näschen...

Ein wichtiger Hinweis: Jegliche Majoran-Zubereitungen sollten nicht in der Schwangerschaft angewendet werden!



Donnerstag, 15. Mai 2014

~~Sea of Love~~

Diese Seife habe ich für meine zwei Männer gesiedet.
Vater und Sohn lieben den Duft des Parfumöls Android und ich habe die Seife mit viel Herz für die beiden gemacht, daher ist ein Rotton mit in die Seife gewandert.

Das Rezept wollte ich auch schon seit ewigen Zeiten probieren; es stammt von Samira.

25% Palmöl, 25% Kokosöl, 20% Rapsöl, 10% Pistazienöl, 
10% Olivenöl, 5% Babassu und 5% Lanolin.


Montag, 12. Mai 2014

Traumschaum-Wassermelone

Und nochmal eine bunte Sommerseife!
Mir ist halt gerade so nach kräftigen Farben und fruchtigen Düften...

...so es es diesmal eine Melonenseife nach Minis Traumschaumrezept geworden, mit
40% Olive, 26% Kokos, 20% Reiskeim, 10% Kakaobutter, 
4% Rizi, Seide und Zucker und Salz in der Lauge.

Danke Mini für's Teilen dieses Rezeptes.

Der Duft Watermelon von NG verdient absolutes Lob, denn er riecht sehr authentisch, wie eine zarte Wassermelone, sehr fein.






Mittwoch, 7. Mai 2014

Wild Apple (Zebra-Swirl-Seife)

Endlich habe ich auch einmal die Zebra-Swirl-Technik ausprobiert!
Herausgekommen ist dabei mein
"Wild-Apple-Zebra",
das einen sommerlichen Apfelduft verströmt.

Das Rezept: 20% Palm, 20% Kokos, 20% Sesamöl, 20% Raps, 12% Kakaobutter und 8% Traubenkernöl.

Parfümöl Country Apple von NG.

Ich freu mich, denn das peppige Zebra 
gefällt mir sehr gut: